Weingut Eymann – Herkunftsweine geprägt vom Terroir der Mittelhaardt
Gegründet 1961 zählt unser Weingut seit den frühen 80er Jahren zu den Pionierbetrieben des ökologischen Weinbaus. Bereits über 20 Jahre bewirtschaften wir unsere Weinberge nach biologisch-dynamischen Prinzipien und sind seit 2006 Vertragsmitglied bei DEMETER. Mit viel Engagement im Natur- und Artenschutz arbeiten wir heute auf knapp 18 Hektar Rebfläche in Gönnheim, Bad Dürkheim und Wachenheim. Unser Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von klassischen Herkunftsweinen aus Riesling und Spätburgunder sowie Schaumweinen aus traditioneller Flaschengärung.
Die Pfalz – Deutschlands zweitgrößtes Weinbaugebiet
Die Pfalz (bis 1995 „Rheinpfalz“) ist eines der bedeutendsten und zugleich sonnenreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Mit über 23.800 Hektar Rebfläche, die sich über rund 85 Kilometer entlang der Haardt und des Rheins erstrecken, ist sie das zweitgrößte Anbaugebiet des Landes und ein beliebtes Reiseziel für Weinliebhaber aus der ganzen Welt. Ihre Natur wirkt üppig und abwechslungsreich: Zwischen dem Rand des Pfälzer Waldes und dem Rhein erstreckt sich ein Rebenmeer, unterbrochen von vereinzelten Obstplantagen, dazwischen liegen kleine Orte mit historischen Fachwerkhäusern, herausgeputzten Buntsandsteinfassaden und schlanken Kirchtürmen. In den Innenhöfen gedeihen Feigen, Palmen und Zitronenbäume. Oft blühen die zahllosen Mandelbäume entlang der Straßen zwischen den pittoresken Ortschaften bereits im Februar und ziehen Besucher aus der ganzen Welt an. Wer die Region entdecken möchte, folgt am besten der Deutschen Weinstraße. Sie führt von Bockenheim im Norden bis nach Wissembourg im Elsass.
Klima & Landschaft
Durch die geschützte Lage zwischen dem Haardt-Gebirge und dem Rhein profitiert die Region von einem milden, sonnigen Klima mit mehr als 1.800 Sonnenstunden pro Jahr – ideale Bedingungen für vollreife, aromatische Trauben und langlebige Weine.
Die abwechslungsreichen Böden – von Kalkstein über Buntsandstein bis hin zu Löss und Ton – schaffen ein vielfältiges Terroir, das den Charakter jedes Weins prägt. Besonders die nördliche Mittelhaardt ist bekannt für mineralische, langlebige Rieslinge und außergewöhnliche Weine aus Burgundersorten.
Tradition & Terroir
In der Pfalz wird seit über 2.000 Jahren Weinbau betrieben – bereits die Römer pflanzten hier die ersten Reben. Die Kombination aus warmem Klima, vielfältigen Bodenstrukturen und jahrzehntelangem Winzerwissen ermöglicht eine beeindruckende Bandbreite an Stilen und Rebsorten. Bis in die 80er Jahre hinein war der Weinbau in der Pfalz noch sehr mengenorientiert. Produziert wurden in der breite überwiegend einfache Schankweine, häufig aus Portugieser, Silvaner und Müller-Thurgau. Mit dem noch heute anhaltenden qualitativen Aufschwung der Region änderte sich auch der Rebsortenspiegel. Heute ist Riesling der unangefochtene König in der Region. Was den Rotwein betrifft haben sich die Pfälzer Winzer mit Spätburgunder längst ein internationales Renommee erarbeitet.
Die Deutsche Weinstraße
Die Deutsche Weinstraße ist die Hauptachse durch die Weinbauregion Pfalz. Sie verbindet idyllische Weinorte wie Deidesheim, Wachenheim, Bad Dürkheim und viele weitere traditionsreiche Gemeinden miteinander. Entlang dieser Route laden zahlreiche Weingüter, Straußwirtschaften und Weinfeste dazu ein, die Vielfalt der Pfälzer Weine zu entdecken und zu genießen.
Rotweine – international inspiriert
War die Pfälzer Rotweinlandschaft noch bis in die 90er Jahre vor allem von einfachen Konsumweinen aus Portugieser und Dornfelder geprägt hat der Spätburgunder längst die qualitative Spitze der Region für sich beansprucht. Mit einer neuen, international deutlich besser vernetzten Generation von Winzern kam mit wachsendem Qualitätsanspruch ein völlig neues Know-how in die Region. Angefangen mit der Nutzung der klassischen 225l Barriquefässer, über kleinbeerigere und ertragsschwächere Klone bis hin zu weinbaulichen Maßnahmen wie der Grünen Leese oder erhöhten Pfanzdichten: Was Pinot Noir betrifft wurden zur Steigerung der Qualität alle Register gezogen. Heute steht Spätburgunder selbst in den besten Lagen der Region, welche lange dem Riesling vorbehalten waren.
Sekt - eine qualitative Revolution
In den letzten Jahren hat der deutsche Sektmarkt eine echte qualitative Revolution erlebt – also nicht nur kleine Verbesserungen, sondern tiefgreifende Veränderungen in Herstellung, Wahrnehmung und Qualität. Ein wesentlicher Wandel ist, dass viele Produzenten wieder vermehrt die traditionelle Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) nutzen. Diese Methode sorgt für komplexere Aromen, feinere Perlage und ein länger anhaltendes Mousseux. Viele klassische Winzersekte lagern deutlich länger auf der Hefe als gesetzlich vorgeschrieben, was zu deutlich hochwertigeren Produkten führt. Ein zentraler Trend ist die starke Zunahme an Winzersekt – Sekt, der aus 100 % eigenen Trauben eines Weinguts entstehen, welche speziell für die Schaumweinproduktion an- und ausgebaut wurden. Hierzu zählen vor allem die Wahl der Rebsorte und Standort, Handlese, eine schonende Pressung und moderate Alkoholgehalte durch einen frühe Ernte der Trauben. Diese Sekte werden häufig mit langer Hefelagerung produziert und stehen qualitativ inzwischen zwischen klassischem Champagner und anderen Premium-Schaumweinen.
Damit unterscheidet sich moderner deutscher Sekt immer stärker vom eher einfachen, früher dominierenden Massensekt.
Nachhaltigkeit & biodynamischer Ansatz
Wir legen großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, schonende Vinifikation und Respekt vor der Natur. Unsere Weine entstehen nach biodynamischen Richtlinien – ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack. Unsere Bioweine aus der Pfalz stehen für authentisches Terroir, lebendige Aromatik und nachhaltige Produktion.
Auszeichnungen & Bewertungen
Unsere Weine wurden mehrfach als Top bewertete Weine ausgezeichnet und zählen regelmäßig zu den höchst bewerteten Weinen der Pfalz. Internationale Kritiker wie James Suckling oder Robert Parker heben regelmäßig einzelne Weine hervor und bestätigen damit unseren kompromisslosen Qualitätsanspruch. Diese Anerkennungen unterstreichen die Bedeutung unseres Weinguts in der Pfälzer Weinwelt.
Fazit: Pfalz, Deutsche Weinstraße & Weingut Eymann
Die Pfalz ist mehr als nur ein Weinbaugebiet – sie ist eine Kulturregion mit Geschichte, Tradition und lebendiger Weinidentität. Ob du Wein kaufen willst, neue Geschmackserlebnisse suchst oder einfach die Pfalz entdecken möchtest: Weingut Eymann steht für Spitzenweine, authentisches Terroir und nachhaltige Produktion – mitten im Herzen einer der bedeutendsten Weinregionen Europas.
